Zoete uientaart met champignons

500 gr uien
olijfolie
roomboter
150 gr gesneden (kastanje)champignons 
250 gr brie
1 el gedroogde tijm
200 ml room
6 eieren
2 el balsamicoazijn
100 gr geraspte parmezaan
4 plakken bladerdeeg of deeg voor hartige taart

(Voor een grotere schaal, 6 plakken)

Snijd de uien in dunne ringen. Verhit een mengsel van olie en boter en laat de uien langzaam gaar en zacht worden in de pan. Voeg de balsamicoazijn toe. Schep voortdurend om zodat de uien niet bruin worden, maar glazig. Dit kost zeker wel 20 minuten. Snijd de champignons en bak ze in een andere pan in boter.

Klop zes eieren met de room en de tijm. Voeg de in blokjes gesneden brie en de champignons toe. Kruid met zwarte peper en eventueel wat zout.

Vet de ovenschaal in en bekleed de bodem en randen met het deeg. Schep de uien op de bodem en giet er het eiermengsel overheen. Bak de taart in 35 minuten op 200 graden. Serveer met geraspte parmezaan.

Voor een meer hartige taart kun je de brie vervangen door camembert.

Hartige taart met peer en camembert

Laat een groot blik halve peren uitlekken. Ontdooi vijf plakjes bladerdeeg. Klop vier eieren met 200 ml room. Kruid met 1 el verse, fijn gesneden bieslook en peper. Snijd 250 gr camembert in kleine stukjes. Roer dit door het eiermengsel. Voeg 1 el pijnboompitten toe.

Bekleed een ovenschaal met bladerdeeg. Prik er met een vork een paar gaatjes in.  Bedek de bodem met de peren. Leg er enkele halve, ontpitte dadels tussen. Giet het kaas-eiermengsel over de peren en dadels. 

 

Bak de taart in 30-40 minuten op 200 graden. Laat een beetje afkoelen voordat de taart aangesneden wordt. In plaats van pijnboompitten kun je ook walnoten gebruiken.