Wrap met chiliroomkaas

IJsbergsla dankt zijn naam aan de transportwijze die in het begin van de 20e eeuw gebruikt werd om de sla met de trein van de west- naar de oostkust van de Verenigde Staten te vervoeren. Hierbij werden de kroppen bedolven onder lagen ijs om ze vers te houden. Pas eind vorige eeuw werd de ijsbergsla ook in Nederland geteeld, eerst in de volle grond, later in kassen. IJsbergsla staat bekend om zijn knapperigheid en zijn frisse, milde smaak.

Bak 125 gram garnalen kort in twee teentjes knoflook gaar. Snijd een halve paprika, een halve vleestomaat en 2 avocado's in stukken. Maak een saus van 250 gram roomkaas, 75 ml zoete chilisaus, 2 theelepels sesamolie en 2 theelepels gedroogde, rode peper. Voeg eventueel nog knoflook aan de saus toe.
Warm de wraps op. Besmeer ze ruim met de saus en vul met de groente en garnalen. Vouw ze dicht en serveer met enkele reepjes ijsbergssla.

Blauwe tortillas

Tortilla's worden in vele soorten en maten verkocht en met verschillende namen. Het zijn meestal platte deegbroden die uitgerold zijn tot cirkels. Meestal neem ik het niet zo nauw met mijn ingrediënten en daarom zou ik ze ook niet al te serieus volgen. Als je liever wraps hebt of zelfs tunnbröd (Ikea), dan moet je dat vooral kiezen. Hetzelfde geldt voor de kaas. Blauwe kaas bij voorkeur, maar daar verschillen de smaken sterk.

Gelukkig geeft de rucola een beetje kleur aan het eten en de foto

Snijd een half bakje champignons en bak deze even in een pan. Verkruimel 120 gram blauwe kaas ('Blue d'Auvergne') en roer deze door 250 gram kwark. Voeg de champignons en twee gesneden avocado's toe. Beleg de tortilla wrap met het mengsel en leg er een handjevol rucola op. Vouw de tortilla dicht.

Voor dit recept ben ik uitgegaan van twee tortilla's per persoon. Het gerecht is voor twee personen.