Surimisalade

200 gr surimisticks
200 ml crème fraîche
2 el mayonaise
6 cocktail of kleine augurkjes
10 kleine zilveruitjes
peper

Snijd of hak alles in zeer fijne stukjes en meng dit door de crème fraîche en mayonaise. Breng op smaak met peper. Lekker op brood of op een wrap.

Rucolasla met zoete aardappel

De paprika is niet gebruikt

Maak een sausje van 30 ml sojasaus, 30 ml gembersaus en 15 ml rijstazijn. Schil en snijd 1 zoete aardappel en 3 kleine aardappels in blokjes. Bak de aardappels in 2 el van de soja/gembersaus en wat boter. Snijd zes surimi sticks in stukjes van 1 cm. Rasp eventueel een stuk winterwortel. Meng in een slakom 125 gr rucola, surimi, wortel en de aardappels met de rest van de sojasaus. Serveer lauw.

Noedelsalade met krabsticks

 

Snijd een kwart winterpeen in kleine blokjes. Maak een sausje van 20 ml sojasaus, 10 ml gembersiroop en 1 tl honing, eventueel met een teentje knoflook erbij. Kook de saus kort. Voeg de wortel toe en 50 gram champignons. Bak tot de champignon gaar is. Snijd 200 gr krabsticks of surimi in stukjes. Breek twee porties noedels in kleinere stukjes en kook de noedels gaar. Roer de wortel, champignons, surimi en noedels door elkaar met de saus. Voeg een eetlepel klein gesneden olijven en 100 gr gemengde sla toe, bij voorkeur met rucola. Serveer lauw.

Mezzaluna met surimi

 

Snijd de blaadjes van vier takjes basilicum in reepjes. Doe ze in een grote schaal samen met vier eetlepels olijfolie en 1 eetlepel truffelolie. Snijd een halve courgette en een halve aubergine in blokjes en bak ze in een koekenpan en laat het afkoelen. Halveer een handvol kersttomaatjes. Snijd een avocado in blokjes. Voeg alles bij elkaar en schep er 150 gr surimi flakes door. Rasp 100 gr parmezaan en doe de helft door het mengsel.

 

Kook een pak mezzaluna pasta. Serveer de pasta met het groentemengsel en de overige parmezaan.