Koude bietensalade met aardappel

200 gr voorgekookte minikrieltjes

2 voorgekookte rode bieten

200 gr roomkaas (geitenkaas/komkommer)

1 banaan

2 el kappertjes

1 el venkelzaad

1el pijnboompitten

Bak de minikrieltjes gaar. Snijd de bieten en de banaan in stukjes. Meng ze in een schaal met de roomkaas, de pijnboompitten en de fijngestampte venkelzaadjes. Voeg de gebakken krieltjes toe. Serveer de salade koud.

Dit bijgerecht kan ook als hoofdgerecht. Verdubbel daartoe de ingrediënten.

Pastinaaksoep met mierikswortel

Maak 1 liter bouillon van 2 blokjes groentenbouillon. Snijd en fruit 4 teentjes knoflook en een ui; voeg de knoflook en de ui toe aan de bouillon. Schil 1 kilo pastinaak en snijd deze in blokjes. Schil 200 gram pompoen en snijd deze in blokjes. Voeg de pastinaak en de pompoen toe aan de bouillon. Laat 10 minuten koken. Zet het vuur uit en pureer het mengsel. Voeg een flinke eetlepel mierikswortel aan de soep toe (of nog meer).

Schep de soep op en garneer met enkele paddenstoelen. Serveer er Japanse sojasaus of fijngemalen venkelzaad bij.
De soep is ruim voldoende voor vier personen.

Wortelsalade

Een snelle en simpele wortelsalade. Het venkelzaad geeft het net dat beetje extra.

Maak een sausje van 2 el sojasaus, 2 el rijstazijn en 1 el fijngestampt venkelzaad. Rasp 200 gram wortel en een appel. Meng alles door elkaar. Voeg desgewenst een handjevol rozijnen toe.

Snelle gehaktwokschotel

Snel en gemakkelijk: een variatie op de snelle wok van eerder, ditmaal met vlees. 

Maak de noedels klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak ondertussen 200 gram peultjes schoon. Snijd en fruit de knoflook in hete olie in een wok. Bak 200 gram gehakt rul. Voeg de peultjes toe en wok ze al roerend beetgaar in ongeveer vijf minuten. Voeg 100 ml teriyaki-woksaus toe en 1 tl fijngestampt venkelzaad. Roer op het laatst 100 gram taugé erdoor en de gare noedels.