Citroenravioli met rivierkreeftjes

Snijd een courgette in blokjes en bak de courgette even in een beetje olie. Voeg 100 gr rivierkreeftjes toe. Kruid met 2 tl garam masala en wat kruidenpeper. (Bijvoorbeeld peper met knoflook/citroen)

Snijd 10 kleine tomaatjes doormidden en bak deze kort mee. Roer 200 ml crème fraîche erdoor en breng op smaak met sap van 1/2 citroen en 1 el agavesiroop of honing. Kook verse ravioli (met tomaat en basilicum) gaar. Serveer de pasta met de saus.

Paprika-gehaktschotel

Een simpele ovenschotel met maar een paar ingrediënten. Bak 200 gr gehakt rul en kruid met peper en zout. Je kunt ook tofugehakt gebruiken, dat hoeft niet eerst gegaard te worden. Snijd enkele paprika's in lange stukken. Kleine paprika's (10) kunnen door de helft, grotere paprika's (vier) in vieren. Smeer op elk stuk een ruime hoeveelheid geitenkaas, in totaal zo'n 100 gr. Beleg de bodem van de ovenschaal met de paprikastukken. en enkele halve kerstomaatjes. Strooi er rijkelijk fijngesneden, verse rozemarijn overheen. Strooi het gehakt eroverheen en dek af met een dikke laag puree. Eventueel bestrooien met geraspte kaas. Zet de schotel 30 minuten in de oven op 200 graden.