Maak een saus van 1 el Franse mosterd, 1 el mayonaise, 2 el geraspte oude kaas en 100 ml crème fraîche. Roer 2 el fijngesneden bieslook er door en 2 el fijngesneden lenteui.
Kook 2 eieren hard en laat ze afkoelen. Pel ze en prak ze fijn met een vork. Snijd een halve avocado in blokjes. Roer de ei en avocado door de saus.
Deze eiersalade smaakt lekker met wat blaadjes ijsbergsla als vulling van een tortilla wrap. De avocado kan naar wens ook weggelaten worden.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten
Opmerking: Alleen leden van deze blog kunnen een reactie posten.