Rivierkreeftjes met boontjes in gembersaus

Snipper en fruit drie teentjes knoflook en een kleine ui. Snijd verse koriander fijn. Schil 2 cm gember en snijd in kleine stukjes. Voeg een theelepel rode peper of sambal toe. Bak de kruiden en voeg 2 tl laos toe, 1 tl kurkuma, 1 el sojapasta en 50 ml gembersiroop. Maak 250 gram boontjes schoon en snijd ze in stukjes van 2 cm. Kook de boontjes 10 minuten gaar in de saus. Maak ondertussen de rijst klaar. Roer voor het serveren 150 gr rivierkreeftjes door de saus.

Serveer bijvoorbeeld met verse mango, chutney, papadums of kroepoek.